Ambon, 10/4 (ANTARA) - Juru masak (Chef) Bara Pattiradjawane berkeinginan untuk mempublikasikan kuliner khas Kota Ambon, Provinsi Maluku.
"Saya punya cita-cita ingin mendata, mengumpulkan dan mempublikasikan kuliner khas Ambon," katanya saat menjadi juri lomba masak, di Ambon, Selasa.
Menurutnya, langkah ini merupakan gebrakan lebih kuat dibandingkan membuka restoran khas Ambon, yang nantinya hanya dikunjungi segelintir orang.
"Kalau hanya membuka restoran itu hal mudah, yang penting kita memiliki dana yang cukup. Buat saya ada cara lain yang harus dilakukan untuk memperkenalkan kuliner kota bertajuk 'Manise' ini," katanya.
Ia mengatakan, banyak aneka pangan lokal serta rempah dari Ambon belum diketahui masyarakat Indonesia bahkan di luar negeri.
"Sahabat saya yang tinggal di Ambon pernah menceritakan ada buah yang tidak ditemukan di daerah lain di Indonesia, memiliki khasiat yang luar biasa yakni dapat dicampur dengan ikan mentah supaya tidak sakit perut," ujar Bara.
(KR-IVA)
