Ambon, 10/4 (ANTARA) - Juru masak Bara Pattiradjawane menyatakan aneka rempah serta bahan pangan lokal seperti sagu dan buah atong memiliki khasiat luar biasa dan harus dipublikasikan.
"Kalau di Jepang ada 'sashimi' dan penangkalnya 'washabi', di Ambon juga ada Kohu-kohu yakni ikan mentah yang dicampur dengan buah Atong, yang diolah untuk dimakan mentah dan tidak mengakibatkan sakit perut," katanya di Ambon, Selasa.
Bara mengakui, publikasi kuliner Ambon akan dimulai melalui acara masak Gula-Gula di salah satu TV nasional.
"Saya akan mempopulerkan kuliner ketika saya diundang menjadi chef tamu maupun pada acara yang saya pandu di televisi. Hal ini jauh lebih penting untuk memberikan informasi kepada masyarakat indonesia secara keseluruhan, dari pada hanya membuka restauran," ujarnya.
Ia menambahkan, kuliner Ambon itu unik dan patut dicicipi oleh masyarakat di luar Maluku.
"Kuliner Ambon memiliki kesamaan dengan masakan Manado, tetapi ada hal berbeda yang harus ditampilkan oleh masyarakat itu sendiri. Selain kuliner Ambon juga memiliki keindahan wisata alam maupun budaya ," tambahnya.
(KR-IVA)
